Pada blog kali ini saya akan menceritakan kegiatan yang dilakukan di Cucina pada setiap hari minggu. Jadi, di Cucina setiap hari minggu dari jam 11 sampai dengan jam 4 ada Brunch Buffet yang dinamakan Rivera Brunch, yang mana setiap diadakan brunch ini selalu ramai oleh tamu-tamu.
Menu Buffet yang ditawarkan pada saat brunch ini yaitu mulai dari Appetizer sampai pada Dessert, yang dibantu dari semua section mulai dari Garde Manger sampai pada Pastry. Pada Brunch juga diberikan menu pilihan A'la carte dari Appetizer sampai pada dessertnya.
Pada minggu-minggu awal saya selalu support dibagian Grill, tetapi pada akhir-akhir ini saya dilepas, dan saya memilih untuk support Pizza station, karena di sana hanya ada 1 orang training yang menghandle pizza pada waktu brunch.
Di Grill sendiri menyediakan berbagai macam menu buffet, mulai dari aneka Sausage, polenta, soup, hingga Lamb Leg, Beef Wellington dan Baramundi fish. Untuk live cookingnya sendiri disediakan, pork ribs dengan barbeque sauce dan Sirloin Steak dengan berbagai macam sauce yang disediakan mulai dari, cucumber salsa, mushroom jus, pepper jus, bernaise sauce dan masih banyak lagi.
Setelah sesi Brunch berakhir, saya kemudian kembali ke tempat semula yaitu di L'oh Bar Kitchen menyelesaikan semua orderan A'la Carte.
 |
| Sausages |
 |
| Soup and Polenta |
 |
| Pork Ribs and Sirloin Steak |
 |
| Baramundi |
 |
| Beef Wellington |
 |
| Lamb Leg |
 |
| Seafoods |
 |
| Brunch View from Grill Section |
Comments
Post a Comment