Recipes #3 Internship Tasks

1. LAVOSH

Bahan :

• 400 gr tepung serba guna

• 1 sdt gula

• 1 sdt garam

• 150 ml air

• 1 btr putih telur

• 2 sdm butter, lelehkan

• 2 btr putih telur, kocok, untuk mengoles

• 2 sdm wijen

Cara Membuat Lavosh :

1. Panaskan oven sampai suhu 200°C.
2. Aduk tepung, gula dan garam. Tambahkan air, 1 putih telur, dan mentega cair. Uleni sampai adonan kalis, sekitar ± 5 menit.
3. Bagi adonan menjadi 10 buah. Giling adonan diatas alas plastik yang sudah ditaburi sedikit tepung hingga tipis. Letakkan ke atas loyang. Oles dengan putih telur dan taburi dengan biji wijen permukaanya.
4. Panggang dalam oven selama 10 sampai 12 menit, sampai kecoklatan.

2. Berry Mix Muffin

Bahan Vanilla Muffin :

• Tepung terigu protein sedang 200 gram
• Baking powder 1 sendok makan
• Baking soda 1/2 sendok teh
• Gula pasir 125 gram 
• Margarin 100 gram, lelehkan
• Essense vanila/pasta vanilla 1/4 sendok teh
• Telur 1 butir ( kocok lepas )
• Susu cair tawar 150 mili liter
• Blueberry dan Raspberry (tiap muffin)

Cara Membuat Berry Mix Muffin :

1. Langkah awal campur bahan kering seperti tepung terigu, gula pasir, baking powder, baking soda. aduk rata dalam wadah besar hingga tercampur dengan rata.
2. Dalam wadah lain campur bahan basah seperti margarin/butter leleh, essence vanila, telur dan susu cair. aduk hingga rata. kemudian tuang kedalam bahan kering tadi (adonan terigu ).
3. Selanjutnya aduk rata semua bahan dengan menggunakan whisker atau spatula karet dalam beberapa kali adukan saja. cukup hingga campuran terigunya lembut dan adonan bertekstur lumpy (seperti lumpur).
4. Setelah itu tuang adonan ke dalam muffin silicon tray setinggi 1/2 cup saja karena adonan akan mengembang. Tambahkan Blueberry dan Raspberry
5. Oven adonan muffin hingga matang dan berubah warna kekuningan dengan menggunakan 180-200 derajat celcius kira-kira selama 20 hingga 30 menit ( tergantung kondisi oven yang digunakan ). angkat.

Deskripsi:

Rasa dari Berry Mix Muffin yaitu manis sedikit asam, kuat dengan rasa susu, "berry-berry"an dan vanilla. tekstur padat dan basah (creamy). Warna dari Berry Mix muffin yaitu Pink keungu-unguan.

3. Doughnut

Bahan:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram gula pasir
• 11 gram atau 1 bungkus ragi instan
• 1/4 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 2 kuning telur
• 100 gram mentega
• 250 ml susu cair

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, gula, ragi instan, baking powder dan garam, aduk dengan tangan.
2. Tambahkan kuning telur, uleni hingga berbentuk butiran halus.
3. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit. Uleni hingga tercampur rata.
4. Tambahkan mentega, uleni lagi dengan gerakan memutar, sesekali banting adonan. Lakukan hingga adonan licin dan kalis, kurang lebih 15 menit.
5. Kumpulkan adonan menjadi satu dalam baskom. Tutupi dengan kain bersih, diamkan selama 1 jam.
6. Pukul adonan hingga udara keluar dan adonan kempes.
7. Bagi adonan menjadi 30 bagian, buat bulatan seperti bola. Diamkan lagi selama 10 menit.
8. Lubangi masing-masing adonan, untuk hasil terbaik, lakukan dengan tangan.
9. Goreng donat dalam minyak panas menggunakan api kecil-sedang. Goreng satu bagian hingga menguning, lalu balik hingga semua bagian berwarna kuning keemasan.
10. Angkat, tiriskan dan tunggu hingga dingin.
11. Hias dengan toping sesuai selera.